Hårdhed eller gennemtrængning er en målbar egenskab, der skal overvejes, når der vælges et passende fedt. Fedtets hårdhed bestemmes af antallet. Nr. 0 er den blødeste og stiger derefter til nr. 6 sammen med nr. 1 og nr. 2. Hårdheden på nr. 6 er den samme som hos sæbestænger. Mudderet i haven er lettere at skovle og hårdere, og fedtets hårdhed er den samme. Det klassificeres i henhold til fedtets indtrængningsdybde fra en bestemt højde af keglemåleren. Udskrivningsmaskiner skal tilføje smørefedt med passende hårdhed i overensstemmelse med kravene fra producenten af trykpressen, ellers kan det medføre utilstrækkelig smøring eller øget modstandsdygtighed over for maskindele.

